витрина все материалы раздела >>> сицилийские вина от вине дель соле 17:37, 05.07.04 сицилия по своим географическим свойствам весьма благоприятна для виноделия. климат здесь на редкость устойчив - на этом гористом острове практически не бывает ни морозов, ни таких губительных для виноделия явлений, как град или дождь во время сбора урожая. виноград, который собирают на сицилии довольно рано, вызревает превосходно и обладает большой сахаристостью и насыщенностью. дополнительный плюс - это вулканические почвы, благодаря которым здесь могут рождаться вина великолепного качества. и еще важный момент, это разнообразие оригинальных и интересных сортов винограда, многие мз которых встречаются только на этом острове. сейчас производство вина на сицилии составляет более 11 млн. гектолитров в год, и качество производимых вин становится все лучше и лучше. за последние пять лет, особенно повысился уровень качества красных сухих вин. сорта винограда каберне совиньон каберне совиньон - по качеству "король красных вин", выращивается в каждой винодельческой зоне земного шара, дает вино хорошо сложенное и прочное. при своей тонкости оно довольно полное, хотя и не чрезмерно, обладает стойкой и довольно интенсивной окраской. мерло мерло играет роль постоянного компаньона каберне совиньона, очень выгодно оттеняя этот строгий, аристократичный и долгоживущий сорт. по сравнению с каберне совиньон мерло отличается более мягким характером, что предопределяется крупным размером ягод и тонкой кожицей, дает сладкий сок и высокий процент алкоголя в результате ферментации. фраппато сицилийский красный сорт винограда, известен с конца xviii века, неопределенного происхождения, из ягод которого обычно делается вино в чистом виде. из фраппато получаются вина с хорошей кислотностью, имеющие деликатные и ароматные таннини, во вкусе господствуют нотки спелой вишни. грилло важная местная виноградная лоза западной сицилии - главной особенностью которой является получение вин с высоким содержанием алкоголя и незначительной кислотностью - в прошлом виноград был использован для производства знаменитого вина марсалы.
